1月の和食薬膳クラス

2020.01.13 Mon

大寒を迎える1月ですが、現状暖冬ですね。

急な気候変動の時には、薬膳の知識を生かしてお料理すると順応できる様になります。

1月の和食薬膳クラスは、11月に引き続き「肺」ケアを意識したメニューです。

風邪との関係が深い「肺」をケアしましょう。

 

【日時】*ご都合に合わせて日程をお選び下さい。

1月19日(日) 10時~13時半

1月21日(火) 10時~13時半

1月26日(日) 10時~13時半

1月28日(火) 10時~13時半

 

【メニュー】*変更の場合あり

・黄精ごはん

・ぶり大根

・麦門冬の肺ケアのお味噌汁

・苺と白きくらげの美肌ムース

 

【参加費】(お試し参加の場合)
5,000円+tax

 

【持ち物】
エプロン・手拭タオル・タッパ(小食の方)・筆記用具

 

薬膳入門クラス~お料理編~初春クラス

2020.01.07 Tue

2020年が始まりましたね。

多くの笑いが降り注ぐ1年であります様に・・・

間もなくですが、薬膳入門クラスが始まります。

どんな技術も基礎がとても大切です。

毎日の食卓に、少しでも良いので取り入れて頂きたい技術です。

 

◆ 初春の薬膳入門クラス ◆

薬膳とは・・・今日の自分(家族)に適した食材を選ぶこと。

普段食べている食材の効能を知るところから始まります。

ですがその前に、胃腸に優しい調理をする事が、とても大切です。

寺子屋*花の和食薬膳クラスにて薬膳を学ぶ上で、まず先にお伝えしたい内容です。

 

土鍋調理を取り入れた方が良い理由、

重ね煮料理を取り入れた方が良い理由、

を含め少人数で調理過程をゆっくり見て学んで頂きます。

 

【入門クラス Part①】

<内容>

・薬膳とは?氣血水の話

・胃腸に優しい炊飯①

・免疫高める重ね煮①

・美味しくなる切り方①

<日時>*ご都合の良い方をお選び下さい

1月12日(日)10:00~13:30

1月15日(水)10:00~13:30

 

【入門クラス Part②】

<内容>

・調味料の選び方(塩・味噌・醤油・油)

・胃腸に優しい炊飯②

・免疫高める重ね煮②

・美味しくなる切り方②

<日時>*ご都合の良い方をお選び下さい

2月9日(日)10:00~13:30

2月12日(水)10:00~13:30

 

【場所】

寺子屋*花

 

【参加費】

全2回 10,000円+tax

10月の和食薬膳クラス

2019.10.16 Wed

寒暖差が大きい10月ですが、どんな時も順応できる体質でいれると良いですね。

10月は引き続き消化機能(脾)に優しいメニューのご紹介と、

秋冬編初回ですので薬膳の基本のお話をさせて頂きます。

秋の実りに感謝して、お料理させて頂きます。

 

【日時】*ご都合に合わせて日程をお選び下さい。

10月20日(日) 10時~13時半

10月22日(火) 10時~13時半

10月27日(日) 10時~13時半 →新規参加者様募集中

10月29日(火) 10時~13時半 →新規参加者様募集中

 

【メニュー】*変更の場合あり

・小豆玄米粥

・鶏むね肉の揚げ焼き~レモン醤油ソース~

・マコモのにんにくカレー炒め

・アブラナ科野菜(キャベツ・ブロッコリー)の薬膳キッシュ

 

【参加費】(お試し参加の場合)
5,000円+tax

 

【持ち物】
エプロン・手拭タオル・タッパ(小食の方)・筆記用具

 

9月の和食薬膳クラス

2019.10.16 Wed

開催後のアップで、申し訳ありません。

内容を氣に掛けて下さる方、以下を参考にお願いいたします。

 

夏の疲れが出やすい初秋の9月。

9月と10月は「脾」と言われる消化機能を担っている働きについてお話します。

また消化負担を軽減するメニューをお伝えします。

 

【日時】*ご都合に合わせて日程をお選び下さい。

9月15日(日) 10時~13時半

9月17日(火) 10時~13時半

9月22日(日) 10時~13時半

9月24日(火) 10時~13時半

 

【メニュー】*変更の場合あり

・薬膳しょうゆ麹のそぼろご飯

・天然鯛のかぶら蒸しソース

・高麗人参とアゴ出汁の初秋味噌汁

・豆花(とうほう)→台湾スイーツ

 

【参加費】(お試し参加の場合)
5,000円+tax

 

【持ち物】
エプロン・手拭タオル・タッパ(小食の方)・筆記用具

 

薬膳入門クラス~お料理編~秋クラス

2019.08.18 Sun

◆ 秋の薬膳入門クラス ◆

薬膳とは・・・今日の自分(家族)に適した食材を選ぶこと。

普段食べている食材の効能を知るところから始まります。

ですがその前に、胃腸に優しい調理をする事が、とても大切です。

寺子屋*花の和食薬膳クラスにて薬膳を学ぶ上で、まず先にお伝えしたい内容です。

 

土鍋調理を取り入れた方が良い理由、

重ね煮料理を取り入れた方が良い理由、

を含め少人数で調理過程をゆっくり見て学んで頂きます。

 

【入門クラス Part①】

<内容>

・薬膳とは?氣血水の話

・胃腸に優しい炊飯①

・免疫高める重ね煮①

・美味しくなる切り方①

<日時>*ご都合の良い方をお選び下さい

9月8日(日)10:00~13:30

9月11日(水)10:00~13:30

*次期開催は1月12日(日)と1月15日(水)です。

 

【入門クラス Part②】

<内容>

・調味料の選び方(塩・味噌・醤油・油)

・胃腸に優しい炊飯②

・免疫高める重ね煮②

・美味しくなる切り方②

<日時>*ご都合の良い方をお選び下さい

10月13日(日)10:00~13:30

10月16日(水)10:00~13:30

*次期開催は2月9日(日)と2月12日(水)です。

 

【場所】

寺子屋*花

 

【参加費】

全2回 10,000円+tax

 

【持ち物】

筆記用具・エプロン・手拭タオル・タッパ(小食の方)

2019年9月開講 薬膳カウンセラー初級講座 募集

2019.08.18 Sun

毎年人気の薬膳カウンセラー初級講座。

2019年度9月開講講座の募集(大阪教室)が始まっています。

 

薬膳的ホームドクターを目標にした「薬膳カウンセラー」初級講座は、

家庭での実践を目指して、

中医学の基本の陰陽論、氣血津の定義、五臓の働きなどをお伝えします。

薬膳の基礎知識がしっかり詰まった勉強講座です。(料理教室ではございません)

 

【2019年秋開講 薬膳カウンセラー初級講座 日程及びカリキュラム】

◆第一回(9月14日(土))

陰と陽について

体質・体調の陰陽

 

◆第二回(10月12日(土))

氣・血・津について

氣機について(五臓六腑の働き)

 

◆第三回(11月9日(土))

基本の証について

虚証について

食材の性能について①(効能・五性・五味)

 

◆第四回(12月14日(土))

基本の証について

実証について

食材の性能について②(帰経・昇降浮沈)

 

◆第五回(2020年2月8日(土))

季節の邪氣

季節の養生

 

◆第六回(3月14日(土))

五臓の働き「肝」「胆」

「肝」「胆」の養生について

 

◆第七回(4月11日(土))

五臓の働き「心」「小腸」

「心」「小腸」の養生について

 

◆第八回(5月9日(土))

五臓の働き「脾」「胃」

「脾」「胃」の養生について

 

◆第九回(6月13日(土))

五臓の働き「肺」「大腸」

「肺」「大腸」の養生について

 

◆第十回(7月11日(土))

五臓の働き「腎」「膀胱」

「腎」「膀胱」の養生について

 

【開催時間】

10:30~12:00

 

【講師】

平井みゆき(薬膳カウンセラー・国際薬膳師・望診法指導士)

 

【講座代金】

全10回 50,000円+税

 

*ご都合が悪い日程がある場合、

奈良(4月開講)or大阪(4月開講)の次期講座にて補講受講頂けます。

*お申込みは下記の「天然食堂かふぅ」まで、お願いいたします。

http://cafuushokudou.blog137.fc2.com/blog-entry-2288.html

 

 

7月の和食薬膳クラス

2019.07.08 Mon

今年は梅雨明けが遅い予定の関西ですが、真夏の養生は秋冬に繋がる養生です。

6月と7月は「心」ケアを意識していますが、疲れなどにも有効のメニューです。

人気の高い「サムゲタン」を定番スープと夏らしいアレンジの2種を楽しんで頂きます。

 

 

【日時】*ご都合に合わせて日程をお選び下さい。

7月21日(日) 10時~13時半

7月23日(火) 10時~13時半

7月28日(日) 10時~13時半

7月30日(火) 10時~13時半

 

【メニュー】*変更の場合あり

・梅干しとおかかの混ぜご飯

・2種のサムゲタン

「養生サムゲタン」と「サムゲタンのコーンチャウダー」

・豆腐とホタテの清熱サラダ

 

【参加費】(お試し参加の場合)
5,000円+tax

 

【持ち物】
エプロン・手拭タオル・タッパ(小食の方)・筆記用具

 

6月の和食薬膳クラス

2019.07.08 Mon

心ケアの6月の和食薬膳クラスでは、

心や脳の働きを正常化し、健やかな血管作りを意識したメニューです。

蒸し暑い時期に入り消化機能も低下するので、基本の薬膳粥も登場します。

 

 

【日時】*ご都合に合わせて日程をお選び下さい。

6月16日(日) 10時~13時半

6月18日(火) 10時~13時半

6月23日(日) 10時~13時半

6月25日(火) 10時~13時半

 

【メニュー】*変更の場合あり

・高麗人参のお粥

・スペアリブの赤ワイン煮込み

・タコののほうれん草和え

・黒蜜シナモンプリン

 

【参加費】(お試し参加の場合)
5,000円+tax

 

【持ち物】
エプロン・手拭タオル・タッパ(小食の方)・筆記用具

 

5月の和食薬膳クラス

2019.05.13 Mon

新緑が眩しい5月。

今月も『肝のケア』のお料理講座となります。

浄血(血液を浄化)し、疏泄(氣を巡らせる)を担っている肝は、

ホルモンバランスや自律神経と深く関わっています。

イライラ・婦人科トラブル・更年期症状のある方はケアが必要です

 

【日時】*ご都合に合わせて日程をお選び下さい。

5月19日(日) 10時~13時半

5月21日(火) 10時~13時半

5月26日(日) 10時~13時半

5月28日(火) 10時~13時半

 

【メニュー】*変更の場合あり

・ターメリックライス

・薬膳シーフードグリーンカレー

・人参の紅花ラペ

・柑橘のフローズンヨーグルト

 

【参加費】(お試し参加の場合)
5,000円+tax

 

【持ち物】
エプロン・手拭タオル・タッパ(小食の方)・筆記用具

 

4月の和食薬膳クラス

2019.05.13 Mon

新しい年度が始まり、既に5月のGWが終わりました。

終了してからのアップで、申し訳ありません。

2019年度は五臓(肝・心・脾・肺・腎)をケアする年間10回のレッスンです。

4月と5月は『肝ケア』です。

 

【日時】*ご都合に合わせて日程をお選び下さい。

4月16日(火) 10時~13時半

4月21日(日) 10時~13時半

4月23日(火) 10時~13時半

4月28日(日) 10時~13時半

 

【メニュー】*変更の場合あり

・陳皮ご飯

・アジのレモンガーリックソテー

・フルーツトマトの黒酢ナムル

・当帰だしと重ね煮のお味噌汁

 

【参加費】(お試し参加の場合)
5,000円+tax

 

【持ち物】
エプロン・手拭タオル・タッパ(小食の方)・筆記用具

 

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