薬膳とマクロビの料理教室「寺小屋 花」

朝晩が冷えだす秋は、日々空気の乾燥が増してきます。

潤い強化と、冷えないように氣を補うケアメニューです。

お試し参加希望の方は、お問合せ下さい。

＜メニュー＞

・すだちご飯

・鰹の竜田焼き

・麦門冬の薬膳芋煮

・柿杏仁豆腐

＜日程＞

9月17日（土）

9月18日（日）

9月20日（火）

9月25日（日）

9月27日（火）

＜時間＞

10時00分～13時30分

*終了時間は前後いたします。

＜講座代金＞

5,000円+税

＜持ち物＞

エプロン・手拭きタオル・筆記具・小食の方はタッパ

酷暑が終わって、季節は秋に向っています。

9月の和食薬膳応用クラスは、

夏に発汗で損なった『血』を養うメニューです。

東洋医学では『汗血同源』という言葉があります。

たくさん汗をかくと『血』を損なっているのです。

秋の乾燥症状に備えて養血することが大切です。

お試し参加希望の方は、お問合せ下さい。

＜メニュー＞

・土鍋ごはん～パセリ添え～

・イカの薬膳唐揚げ

・アボガドとグレープフルーツの前菜

・養血ミネストローネ

＜日程＞

9月15日（火）

9月19日（土）

9月20日（日）

9月27日（日）

9月29日（火）

＜時間＞

10時00分～13時30分

*終了時間は前後いたします。

＜講座代金＞

5,000円+税

＜持ち物＞

エプロン・手拭きタオル・筆記具・小食の方はタッパ

2020年に入り、コロナウィルスのこと含め、生活環境が変わった方も多いと思います。

今に限らず、これからを生きる方には、絶対に必要になるのが自身の免疫力です。

薬膳という視点からの「疲労」や「免疫」と、栄養学においての「疲労」や「免疫」を、

7月のオプション講座内でお話しできたらと思っています。

和食薬膳クラスでは、基礎クラスにて薬膳を取り入れる前の基本調理についてお伝えし、

応用クラスにて更に氣血水を充実させるための薬膳の知識を伝えています。

どちらも家庭で取り入れやすい内容を優先してレシピを考えています。

ですが今回は、今年の疲労回復とこれからを元気に過ごしていただく為に、

まずは食べに来て欲しいメニューをご紹介します。

＜メニュー＞

・タコと青海苔の養血ご飯（疲労回復・養血）

・丸鶏と野菜のタッカンマリ～手作りコチュジャン添え～（疲労回復・補氣）

・ベリーのジュレ（眼精疲労対策）

＜日程＞

7月19日（日）

7月21日（火）

7月23日（木・祝）

7月26日（日）

7月28日（火）

＜時間＞

10時30分～14時

*いつもの開催時間より30分遅いです。

＜講座代金＞

4000円+税

＜持ち物＞

エプロン・手拭きタオル・筆記具

関西が梅雨入りしましたね。

我が家の前の田んぼでは、蛙の大合唱の毎日です。

4月から6月にかけて、寺子屋*花の講座を休講しておりましたが、

7月より活動を再開いたします。

7月は夏の免疫アップ料理教室、

8月は夏休み、

9月より、和食薬膳クラス(お料理)と薬膳カウンセラー(お勉強)共に再開いたします。

どうぞ、よろしくお願いします。

寺子屋*花では4月以降の活動を休止しています。

今後の活動ですが、当面は休講を予定しています。

再開が決まりましたら、改めてご連絡させて頂きます。

この様な状況の中でも、熱心な問合せを頂き、感謝申し上げます。

2020年度講座も多くのお申込を頂き、開講に向けて準備を進めております。

例年ですと4月始まり→3月終わりとしていますが、

開始時期が夏や秋に変更となり、そこから1年のカリキュラムで再開予定です。

私自身も講座の再開を待ちわびています。

既にお申込頂いてる皆様へは、

講座再開までの間、クラス毎ではありますが、

動画やオンラインでのミニ講座を発信予定です。

皆様、どうか免疫を高めて、日々健やかにお過ごしください。

暦の上では立春が過ぎ、身体は春を迎える準備を開始します。

暖冬だったので、体内も迷子になっているかも知れません。

2月は「腎」ケアがテーマのお料理教室です。

全ての臓腑のボトム（支え）であり、命の源です。

ドライ金時生姜を使ったポトフや、

グルテンフリーの豚ヒレカツなどをお楽しみ下さい♪

【日時】*ご都合に合わせて日程をお選び下さい。

2月16日（日）　10時～13時半

2月18日（火）　10時～13時半

2月23日（日）　10時～13時半

2月25日（火）　10時～13時半

【メニュー】*変更の場合あり

・甘栗ごはん

・豚ヒレカツ～ゴマ味噌ソース～

・四川風人参

・金時生姜と黄精のソーセージポトフ

【参加費】（お試し参加の場合）
5,000円+tax

前記事に続きまして、

大阪（四ツ橋）の2020年度4月開講講座の募集が始まりました。

大阪・神戸方面の方は同じ内容の初級講座が受講可能です。

会場は四ツ橋駅から徒歩3分の「天然食堂かふぅ」の4階です。

問合せ及びお申込は、寺子屋*花ウェブサイトのフォームよりどうぞ☆

【2020年度　薬膳カウンセラー初級講座　日程及びカリキュラム】

◆第一回（4月23日(木)）

陰と陽について

体質・体調の陰陽

◆第二回（5月28日(木)）

氣・血・津について

氣機について（五臓六腑の働き）

◆第三回（6月25日(木)）

基本の証について

虚証について

食材の性能について①（効能・五性・五味）

◆第四回（7月30日(木)）

基本の証について

実証について

食材の性能について②（帰経・昇降浮沈）

◆第五回（9月24日(木)）

季節の邪氣

季節の養生

◆第六回（10月22日(木)）

五臓の働き「肝」「胆」

「肝」「胆」の養生について

◆第七回（11月26日(木)）

五臓の働き「心」「小腸」

「心」「小腸」の養生について

◆第八回（1月28日(木)）

五臓の働き「脾」「胃」

「脾」「胃」の養生について

◆第九回（2月25日(木)）

五臓の働き「肺」「大腸」

「肺」「大腸」の養生について

◆第十回（3月25日(木)）

五臓の働き「腎」「膀胱」

「腎」「膀胱」の養生について

【開催時間】

10：30～12：00

【講師】

平井みゆき（薬膳カウンセラー・国際薬膳師・望診法指導士）

望診法の大家である山村慎一郎氏に師事後、寺子屋*花主宰の大東清美のもとで薬膳カウンセラーを取得し、講座アシスタントを務める。現在、望診法講座、薬膳カウンセラー講座の親しみやすい講師として活躍中。

【講座代金】

全10回　50,000円+税

2020年に入り、1月も半ばに差し掛かりました。

毎年人気の薬膳カウンセラー初級講座。

2020年度4月開講講座の募集が始まりました。

薬膳的ホームドクターを目標にした「薬膳カウンセラー」初級講座は、

家庭での薬膳の実践を目指して、

中医学の基本の陰陽論、氣血津の定義、五臓の働きなどをお伝えします。

薬膳の基礎知識がしっかり詰まった勉強講座です。（料理教室ではございません）

日曜日と火曜日は午後の開催で、

6月スタートの木曜日は午前の開催となり、

お子様のいらっしゃる方でも学んで頂きやすい設定になっております。

【2020年度　薬膳カウンセラー初級講座　日程及びカリキュラム】

◆第一回（4月12日(日)・4月14日(火)・6月4日(木)）

陰と陽について

体質・体調の陰陽

◆第二回（5月17日(日)・5月12日(火)・7月2日(木)）

氣・血・津について

氣機について（五臓六腑の働き）

◆第三回（6月14日(日)・6月16日(火)・8月6日(木)）

基本の証について

虚証について

食材の性能について①（効能・五性・五味）

◆第四回（7月5日(日)・7月14日(火)・9月3日(木)）

基本の証について

実証について

食材の性能について②（帰経・昇降浮沈）

◆第五回（9月13日(日)・9月8日(火)・10月1日(木)）

季節の邪氣

季節の養生

◆第六回（10月11日(日)・10月13日(火)・11月5日(木)）

五臓の働き「肝」「胆」

「肝」「胆」の養生について

◆第七回（11月15日(日)・11月10日(火)・12月3日(木)）

五臓の働き「心」「小腸」

「心」「小腸」の養生について

◆第八回（1月17日(日)・1月12日(火)・1月7日(木)）

五臓の働き「脾」「胃」

「脾」「胃」の養生について

◆第九回（2月14日(日)・2月9日(火)・2月4日(木)）

五臓の働き「肺」「大腸」

「肺」「大腸」の養生について

◆第十回（3月14日(日)・3月16日(火)・3月4日(木)）

五臓の働き「腎」「膀胱」

「腎」「膀胱」の養生について

【開催時間】

日曜日クラス･･･14：00～15：30

火曜日クラス･･･14：00～15：30

木曜日クラス･･･10：30～12：00

【講師】

平井みゆき（薬膳カウンセラー・国際薬膳師・望診法指導士）

望診法の大家である山村慎一郎氏に師事後、寺子屋*花主宰の大東清美のもとで薬膳カウンセラーを取得し、講座アシスタントを務める。現在、望診法講座、薬膳カウンセラー講座の親しみやすい講師として活躍中。

【講座代金】

全10回　50,000円+税

大寒を迎える1月ですが、現状暖冬ですね。

急な気候変動の時には、薬膳の知識を生かしてお料理すると順応できる様になります。

1月の和食薬膳クラスは、11月に引き続き「肺」ケアを意識したメニューです。

風邪との関係が深い「肺」をケアしましょう。

【日時】*ご都合に合わせて日程をお選び下さい。

1月19日（日）　10時～13時半

1月21日（火）　10時～13時半

1月26日（日）　10時～13時半

1月28日（火）　10時～13時半

【メニュー】*変更の場合あり

・黄精ごはん

・ぶり大根

・麦門冬の肺ケアのお味噌汁

・苺と白きくらげの美肌ムース

【参加費】（お試し参加の場合）
5,000円+tax

【持ち物】
エプロン・手拭タオル・タッパ（小食の方）・筆記用具

2020年が始まりましたね。

多くの笑いが降り注ぐ1年であります様に・・・

間もなくですが、薬膳入門クラスが始まります。

どんな技術も基礎がとても大切です。

毎日の食卓に、少しでも良いので取り入れて頂きたい技術です。

◆　初春の薬膳入門クラス　◆

薬膳とは･･･今日の自分（家族）に適した食材を選ぶこと。

普段食べている食材の効能を知るところから始まります。

ですがその前に、胃腸に優しい調理をする事が、とても大切です。

寺子屋*花の和食薬膳クラスにて薬膳を学ぶ上で、まず先にお伝えしたい内容です。

土鍋調理を取り入れた方が良い理由、

重ね煮料理を取り入れた方が良い理由、

を含め少人数で調理過程をゆっくり見て学んで頂きます。

【入門クラス　Part①】

＜内容＞

・薬膳とは？氣血水の話

・胃腸に優しい炊飯①

・免疫高める重ね煮①

・美味しくなる切り方①

＜日時＞*ご都合の良い方をお選び下さい

1月12日（日）10：00～13：30

1月15日（水）10：00～13：30

【入門クラス　Part②】

＜内容＞

・調味料の選び方（塩・味噌・醤油・油）

・胃腸に優しい炊飯②

・免疫高める重ね煮②

・美味しくなる切り方②

＜日時＞*ご都合の良い方をお選び下さい

2月9日（日）10：00～13：30

2月12日（水）10：00～13：30

【場所】

寺子屋*花

【参加費】

全2回　10,000円+tax